数字赋能(néng) 江西米粉产(chǎn)业发展跑出“加速度”
发布时间：
2023-02-10
中(zhōng)新(xīn)网南昌12月1日電(diàn)(记者吴鹏泉)开新(xīn)店(diàn)、搞培训、做直播……这段时间来，在江西省会南昌经营多(duō)家粉店(diàn)的田静颇為(wèi)忙碌。
“鱼米之乡”江西是中(zhōng)國(guó)传统米粉生产(chǎn)大省、消费大省，历史上就留下了“江西谁将米作(zuò)缆，捲送银丝光可(kě)鉴”的佳话。江西人的一天，从一碗冒着烟火气的米粉开始，各式米粉店(diàn)遍布江西大街(jiē)小(xiǎo)巷。
今年3月，江西南昌突发疫情，田静的米粉店(diàn)暂时不能(néng)堂食，靠着外卖订单维持现金流，随着疫情好转，米粉店(diàn)生意也逐步好起来了。
在田静看来，餐饮人要學(xué)会用(yòng)数据帮助经营决策，提供不同的产(chǎn)品满足顾客。这样，数字化才能(néng)在疫情时“雪(xuě)中(zhōng)送炭”，日常经营中(zhōng)“锦上添花(huā)”，带来营业额增長(cháng)。
作(zuò)為(wèi)江西知名(míng)粉店(diàn)连锁品牌，万方圆餐饮集团公(gōng)司副总经理(lǐ)吴昊同样认為(wèi)，小(xiǎo)吃品类客单价低，做好用(yòng)户转化和复購(gòu)尤為(wèi)重要，这背后，数字化运营是关键。
近年来，江西将米粉作(zuò)為(wèi)赣菜的重要品牌和重要产(chǎn)业来培育打造。江西官方此前印发的《关于进一步提升江西米粉竞争力和附加值的实施意见》提出，推动米粉产(chǎn)品入驻连锁超市、便利店(diàn)、品牌运营中(zhōng)心，促进米粉美食进商(shāng)圈、进景區(qū)、进高铁、进机场、进高速公(gōng)路服務(wù)區(qū)和机关、企业、校园食堂；指导企业开设江西米粉線(xiàn)上销售专區(qū)专馆、品牌旗舰店(diàn)，入驻各类知名(míng)電(diàn)商(shāng)平台，打造米粉消费“爆款”等。
公(gōng)开报道数据显示，近一年，江西全省新(xīn)增米粉销售门店(diàn)5000余家，越来越多(duō)的米粉餐饮连锁品牌进军北上广深一線(xiàn)城市及江浙地區(qū)，连锁门店(diàn)超1000家。
“米粉操作(zuò)简单、出品快，既可(kě)堂食，也适合外卖。”江西省赣菜产(chǎn)业发展促进会副会長(cháng)邓丹称，目前，江西米粉品牌初步实现了从區(qū)域性品牌向全國(guó)性品牌的跨越，通过发力外卖等線(xiàn)上渠道，拓展了消费新(xīn)场景，引领行业驶入数字化转型、高质(zhì)量发展的“快車(chē)道”。
美团外卖相关负责人说，江西米粉可(kě)依托平台大数据进行产(chǎn)品研发及精(jīng)准营销，通过数字技(jì )术和实體(tǐ)门店(diàn)深度融合，实现堂食外卖“双主场”经营，从而带来線(xiàn)上線(xiàn)下双重增長(cháng)。
江西省商(shāng)務(wù)厅党组成员、副厅長(cháng)饶芝新(xīn)近日表示，双循环新(xīn)发展格局下，中(zhōng)國(guó)米粉产(chǎn)业发展迎来新(xīn)机遇，米粉作(zuò)為(wèi)餐饮行业的生力军，正成為(wèi)新(xīn)的风口。江西省将从生产(chǎn)、流通、消费三端协同发力，以创新(xīn)驱动米粉产(chǎn)业高质(zhì)量发展。
据统计，2021年，江西省米粉年销量170余万吨、产(chǎn)值超110亿元，米粉出口量占全國(guó)出口总量30%以上，遠(yuǎn)销北美、欧洲、东南亚等30多(duō)个國(guó)家和地區(qū)。(完)
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